黄と黒に愛されし人々:メスティンパン２回目。さてどうだ

2024年07月01日

メスティンパン２回目。さてどうだ

メスティンパン2回目の味はどうだ

今回は加水量を少し多めに

といっても前回より30ccプラス

発酵も湯煎をしたらかなり膨らみます

二次発酵でメスティンから少しあふれるくらいの膨らみで

湯煎の効果はかなりありますね

焼きは少し水分量が多いので時間が長くかかる

前回の倍の20分くらいと

中々難しいね

水分量

今回は更に柔らかく焼き上がりましたが

また次回ですね

因みに塩の量は今回良かったです

想像している量より多めになりますね

これも微妙な量ですが

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Posted by くろたろう at 16:56│Comments(2) │本日の特選素材－目指せ土井善晴－

この記事へのコメント

こんにちは、べえです。

１回目も２回目もとてもきれいな焼き色ですね。メスティンだと熱伝導が良すぎて、焦げ付きそうなのにお上手です。キャンプ場で焼くパンの成功楽しみにしています。

Posted by べえ

at 2024年07月07日 22:53

べえさん　ありがとうございます

まだまだパン作り初心者で
微妙な各材料の量
それと発酵時間に振り回されてます

べえさんのパン作りを参考にさせていただきます

Posted by くろたろう

at 2024年07月08日 19:39

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