2024年04月12日
最近の朝はずっとパンにチーズ。カルシウム不足は解消されるか
2024年04月04日
究極の一人鍋。なら答えてもらおう、まず第一にすき焼きとはなにか？
一人鍋で一杯
オジのおままごとですよ（笑
SOTOのシングルバーナーで
一人鍋を作る
食材の種類は少なめで
そうしないと肉が食べられない
旨そうだ
〆はうどん
旨いね
梅味のタクアンで麺と食べたい
また一人鍋を楽しみましょうかね
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2024年02月18日
ご飯にあう中華を作る。旨いね油に落ちた味が
嫁さんが知り合いのお通夜でいないので
夜のご飯を作ってみますよ
食べ盛の男のために
ご飯がすすむおかずを
麻婆豆腐と回鍋肉の二品
すぐに出来るおかずです
中華鍋で一旦豆腐を茹でて
次に豚のミンチを炒めながら
塩加減が意外とムズいので慎重に
麻婆豆腐はすぐに
速攻作って
次は回鍋肉
ピーマンではなく甘長で作ってみますよ
これも時間がかからず
こいつも塩加減が意外とムズい
三本の指で摘む塩加減は、料理人の義父に教えてもらったとおり
陳建一が天国で歯ぎしりしてるぜ！
中華鍋と中華お玉は正義やね（笑
ご飯がすすみますね
どちらも肉を多めにしたので
子どもらよ、しっかり食ってデカくなれ（笑
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麻婆豆腐はちょっと辛めがいいと思う釣り人はポチッとお願いします～2024年02月13日
最近のお気に入り弁当はハンバーグとウインナー
自作の弁当で毎日のお昼を楽しんでいますが
ここんとこのお気に入りは日本ハムのシェフの厨房 鉄板焼ハンバーグ
2個入の冷凍ハンバーグで売値はスーパーなどで税込み300円程度
朝の忙しい中ではレンジで温めて
弁当箱に入れるだけ
温めている間に、雪平鍋のお湯の中にプリマハムの香薫とブロッコリーを茹でながら
出来上がったら全てを弁当箱にインストールするだけの簡単なお仕事
ハンバーグはデミより、子どもみたいにケチャップを垂らしてやるのが好き
簡単に洋食弁当の出来上がり
このままではちょっと、くどいので
ご飯の脇にちりめん山椒を添えて口直し用に
毎日好きな食材を食べられる幸せ（笑
お昼は妙に健康的です（笑
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ウインナーとマヨネーズの組み合わせが美味いと思う釣り人はポチッとお願いします～2024年02月06日
スーパーに春の食材の菜の花が出ていたので買ってみる
仕事の帰りにスーパーに立ち寄ってみると
春の食材の菜の花が早くも
ちりめん山椒を作った時にも書きましたが
その季節がやってきましたね
198円と298円のがありましたが
シーズン当初なので
練習用の198円のを選択で
軽く水洗いしたら
適当にざく切りをして
適量の塩を入れて
伯方の塩とかミネラルのある塩なら何でもいいです
今回は自作の乾燥させた唐辛子を一本入れましたが
別に無しでもいいですね
食べる直前に七味唐辛子を振ってもいいです
適当なボールに材料を入れて適度な漬物石を乗せて
白菜みたいな水の上がりがいい野菜ではないので
呼び水として少しだけ水を足してやれば何とか水上がりがいいです
それでも少ないですが（笑
あとはそのまま1日半から2日の放置
できたらハシリの春の食材を堪能してみましょ
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菜の花の漬物と茶漬けがあうと思う釣り人はポチッとお願いします～2024年02月03日
春っぽくちりめん山椒を炊いてみる
スーパーで淡路産のちりめんじゃこを見かけたので
ちょっと春らしく
ちりめん山椒を作りますか
山椒は以前下ごしらえして冷凍したもので
3年はもつのでちょっとづつ
料理に使いますよ
市販はもっと醤油の量を控えて
白っぽく作っていますが
個人の自作のは見栄えは気にしない
京都あたりのちりめん山椒屋が見たら売れない商品と思うでしょうけどね
山椒は多めで市販なら儲からない量を投入（笑
ちりめん50gから少量を作ります
家族ウケしないので私専用（笑
やはり山椒が市販のものより辛めになるので
ちょっと食べにくいみたい
春っぽくなってきたので
そろそろスーパーで菜の花が出だしたら
そちらは漬物に
これがまた美味いんだ（笑
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ちりめん山椒を見ると春の京都を想像すると思う釣り人はポチッとお願いします～2023年12月30日
お正月らしく金柑の甘露煮を作ってみる
ちょっとウォーキングに行ったついでに
近くの川っぺりに一本の金柑の木が自生していまして
誰かが勝手に植えたのか、はたまた実を食べた鳥の糞から自生したのか
分かりませんが
毎年、多くの実をつけています
色づき始める晩秋の頃から近所の方が少しづつ実を取っていまして
多分正月用に作っているとは思いますが
この時期にもまだ残っていたので
鋭いトゲに気をつけながら、ちょっと拝借（笑
まだ取りに来る人もいるかも知れないので、少量を家に持ち帰って甘露煮を作ってみます
いかにも正月っぽい食べ物ですね
作り方はネットで探せば出てくるので割愛しますが
時間はさほどかからないです
味見はしていませんが
多分それなりの味でしょ
甘みと酸味のある多分いい味なはず（笑
市販の金柑は当然粒も揃っていますが
こんな野生のワイルドな金柑を食べてみるのも
野食ハンターみたいで面白いかも
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正月のお料理を作って季節感を得ると思う釣り人はポチッとお願いします～2023年12月29日
では一人鶏鍋はどうだ？鶏出汁を堪能してみる
一人鍋第二弾は鶏鍋で
寒いのでテーブルの上で鍋を作ってみる
材料はかしわ（鶏肉）とカットしてある鍋野菜で
なんせ一人鍋なのでいちいち野菜を買っても鍋に入らない（笑
鍋用のパックスープでは量が多いので
鍋キューブを
300ccの水に2個入れて、市販の白出汁を加えてもう少し水を足す
多分これで味はいいでしょ
Gストーブは好調にバーナーから青い火を吐き出していますよ
これで全開ではなく3/5くらいの出力
出汁が沸いたら投入
具材を入れたら更に火力アップ
蓋をして
ビールを飲みながらしばし待つ
出来てきた
白菜からの水分が出て丁度いい出汁の量に
美味そう
鶏の皮目の火の入り具合がプリッとして感じいい
ポン酢と七味で食す
積極的に具を食べて
少しだけ入れた鱈のそれも皮目が意外とその脂から美味みがある
シメの雑炊を
ご飯の投入前に塩を軽く一つまみ入れたら味が良くなる
鶏の出汁と鱈の出汁が出ていて美味いね
すっかり温まったので焼酎の湯割りでも飲みますかね
”ぼっち鍋” いいですね
誰かと喋る必要もないので今度はカニ鍋でも作ってみますかね（笑
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一人すき焼きを楽しんでみる。気分はお家キャンプ
嫁さんが実家に行っているので
一人すき焼きを楽しんでみる
簡単だし
片付けが楽だから
牛脂を引いて
一人だけなので簡単な材料を放り込んで
蓋をして待つだけ
Gストーブは直径20cmくらいの鍋ならなんとか上に乗る（笑
それ以上に大きいのは転倒する危険がある
当然キャンプ用ですから
ただ、風防が下を回り込む構造なのでバーナーシート（敷けば尚良し自己責任で）は必要なく
家庭のテーブルに直置きでもいい
火力は意外と強いのですぐに出来上がり
いい感じ
卵に入れて一口
あー美味い
たまのすき焼きの美味さよ（笑
肉も野菜もそんなに入れていないので
すぐに完食してシメのうどんを投入
一玉でも多いですが何とか腹に収まるでしょ
汁を吸っていい色に
Gストーブの火を止めていただきます
あー美味いね
梅味のお新香があれば尚いいですが
あいにくなし
すぐに完食します
また一人の時はいやしんぼしましょ（笑
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秋の味覚を。もう下魚なんて言わせない
秋のサンマ
秋の松茸なんて口に入りませんが
何とか秋のサンマを
サンマ高いですね
こんな細いサンマでも高価
太いサンマが食べたい
2本くらい（笑
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ちりめん山椒で一杯。いやご飯を一杯
今年の夏はご存知のとおり暑くて
主に箸休めは梅干しを頂いていましたが
そろそろ暑さも和らぐかと
いやまだ暑いですが
でもちょっと別の箸休めを
久々のちりめん山椒を作ってみます
山椒は梅雨の時期にスーパーで販売されているのを下ごしらえして
冷凍庫で保存
これで何年かはもつ
ちりめんじゃこも高いので多くは買えませんし
そもそも箸休めなので大量に作るようなものじゃない（笑
これで今夜からの酒のお供が
いやご飯のお供ができましたね
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ちりめん山椒は箸休めにいいと思う釣り人はポチッとお願いします～2023年07月25日
今年の梅干し完成。令和5年製でも食べるのは3年先かな
梅雨も明けて早速干した
今年の出来は
ん〜ちょっと皮と実が硬いのがあるかな
これだけは売っている時にはわからない
漬け終わって初めてわかる
とりあえず干したらそれなり
食べるのは多分3年後（笑
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梅を干し終わったら本格的な夏の始まりと思う釣り人はポチッとお願いします～2023年07月22日
今年の梅を干す。土用より少し早いですが
今年の梅を早朝から干してみる
梅雨明けしたので
3kg
今年の梅は皮が少し硬いかな
これだけは漬けてみないとわからない
ちょっとハズレ梅（笑
カリカリの小梅はアマゾンで梅干し入れを買って
雰囲気がいい（笑
いかにもって感じ
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梅を干すと本格的な夏が来たと思う思う釣り人はポチッとお願いします～2023年07月15日
カリカリ梅救出。からのえ～い、もうこうなったら干してやるぜ
6月4日 に漬けた初のカリカリ梅ですが
順調にカリカリを維持して漬けていましたが
最近梅酢の量が急に下がってきて
あれ？おかしいなと思っていたら
今度は梅酢が薄く白濁してきた
カビではなさそうですが、多分発酵してきた感じで
風味が落ちたら最悪なので、ちょっとこれ以上漬けるのを断念
梅漬けをあきらめダメ元で干してやります
いつもの魚の干物を作る三段網で一日干します
朝に干して夕方前には回収で
大きな普通の梅干しは2〜3日干してやりますが
こいつは小さいので水分が抜けるのを懸念して一日だけ
さてカリカリの食感は残っているか食べましたが
何とかカリカリしている（笑
塩分は15%で漬けているのでこのままの保存は効きそうで
今までの経験上、多分カビることはないと思いますね
弁当の飾りにカリカリ梅完成しましたよ
早速食べていきましょ
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初めて梅酢を白濁させてしまって焦ったと思う釣り人はポチッとお願いします～2023年06月20日
今年の梅干し3kg 小梅のカリカリを2kg漬けたのでちょっと少なめ
南高梅を3kg
例年より少なめですが
その前の年は漬けたのが多かったのと
今年は小梅のカリカリを2gk漬けたので
梅干し用は例年より少なめで
ま、おそらく食べるのは早くても3年後ですので
漬けた量の意味を忘れているでしょうけどね（笑
【自分用の記録的記事】
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