黄と黒に愛されし人々:新山椒が出るまであと2か月くらいですが、ちりめんじゃこを使って初夏を先取り

2022年04月05日

新山椒が出るまであと2か月くらいですが、ちりめんじゃこを使って初夏を先取り

スーパーで、冬も終わりだなと漬物用の白菜を眺めていたら

梅味のおしんこがまだあるも思い出して

たまには違う箸休めをと思い

魚のコーナーを眺めていたら

淡路産のちりめんじゃこが

あー久々に冷凍庫の山椒のストックを使ってちりめん山椒でもと

家に帰って早速

嫁さんが台所を使い終わったタイミングで

80gのちりめんじゃこですので

そんない多くは作りませんが

以前仕込んで冷凍した山椒を使います

冷凍しておけば山椒は数年でもいけます

ま、こんなものは大量にバクバク食べるものではありませんので

一回下ごしらえして仕込めば暫くあります

適当に調味料を合わせて

京都の観光客相手のお店なら1,200～1,400円分ってところでしょうか（笑

新山椒が出るまであと2か月くらいですが、ちりめんじゃこを使って初夏を先取り

小さな器に適量が出来ました

ちょいと味見をしてみましたが山椒はピリリと

適当な箸休めができました

暫く味わってみましょうかね

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