黄と黒に愛されし人々:休みの日は北インドのカレー。カルダモンの量で迷うスパイスカレーの謎

2021年11月23日

休みの日は北インドのカレー。カルダモンの量で迷うスパイスカレーの謎

毎度カルダモンの量で迷う

毎回、ホールをテンパリングしてあとはパウダーで調整しているところですが

もうちょいかな〜

まだコレ！といった感じに仕上がらない

こんなのは多く入れたらイマイチだし

実際、スパイスカレー屋でカルダモンの多目の店はちょっとなーって感じで

店主は何かインパクトを出そうとしているのか

他店との差別化を図っているも知れませんが

分量の微妙さはは個人の感覚の差ですかねぇ

ま、自分にスパイスカレーのセンスがあるとまでは言いませんけどね（笑

とりあえず出来たのでお昼はこいつを食してみますか

カルダモンの香りに絞って

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Posted by くろたろう at 11:23│Comments(0) │本日の特選素材－目指せ土井善晴－

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