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2018年10月10日

福井に行ったら買ってみたい食べ物へしこ。その味に期待してみる

福井に行ったら買ってみたい食べ物へしこ。その味に期待してみる







結構発酵系、それも魚の発酵させたものが好きで




和歌山県に行ったらなれ鮨を買ったりと



これがなんとも言えない味でして




本来の鮨の味ですわ








今回、福井県に行ったので鯖のぬか漬けの郷土料理




若狭地方の名産、へしこを買ってみますよ







買う時に店員さんに「かなり塩っ辛いですよー」なんて言われましたが




それも含めて旨味も凝縮されて居るでしょう




アミノ酸が増えて旨味も増して







炙ってから酒の肴かお茶漬けを



古典的な食べ方ですが







最近はパスタに入れたりもするようですね




非常に楽しみですわ














タグ ：福井へしこ

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