黄と黒に愛されし人々:とりあえず今年の漬物。一発目はラッキョウ、カレーとタルタル用のを

2016年06月14日

とりあえず今年の漬物。一発目はラッキョウ、カレーとタルタル用のを

今年の一発目

といっても梅干しは今年はやめようか

例年漬けている南高梅の玉の大きさが小さいものが多いので

不作の年ですか？

時たま出来の悪い年のがあって、硬かったりあまり美味くないのがある

出来の悪かった2014年産がまだ残ってるものあって今年はパス（2015年産は逆に良かったのに）

2015年産はボジョレーで例えると2007年の「柔らかく果実味が豊かで上質な味わい」（笑　で

あぁいや、ラッキョウの話でしたね

で、そのラッキョウは昨年の徳島産の出来が悪く、少し皮が硬かった（笑

今年の鳥取産はどうですかね？

完成はこの調子なら10月頭くらいですか

洗っている時も皮がズルズルにならないいい感じでしたが

出来上がって食べるまでは……分かりません

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Posted by くろたろう at 20:22│Comments(0) │本日の特選素材－目指せ土井善晴－

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