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2012年10月28日

とりあえずアジ切から

とりあえずアジ切から




研ぎで失敗しても勿体無いとは思わない安目のを

アジ切り(小出刃)で練習を


舟行って意外と長いですねぇ…今回は購入をパスで




このくらいの3.5寸なら片刃の研ぎの練習にももってこいで

早速研いで刃を付け直してみました


両刃とは少し角度が違いますね




中砥でさっと研いでピンピン状態に

使い込んで味わい深い包丁もいいですが

新品の刃もいいものですよ





真剣な研ぎを目指す方への参考ブログ

一本に20時間かけて研ぐなどプロの技が読み物として楽しめます










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