この時期に美味しくなる。一夜干しは秋の風味

出典：五代常造







暑い夏場を過ぎて


涼しい秋






この時期から誰でもうまく作れる一夜干し






家で作るなら、丸ごとの魚をさばいて



舐めて塩っ辛く感じる塩水に適当に漬けるだけ








後は自分の舌を信じて漬ける時間を変えること








何回か作って自分の好みに作るだけで



美味しい一夜干しが






忘れましたが、干し網は釣具屋で今頃は安く売っていますね





自分好みの魚を干して味を濃くして




酒の肴にも




白いご飯にも





是非お試しを……







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